堅果塔是常見的小吃之一
基本介紹
- 中文名：堅果塔
- 主要食材：麵粉250克，無鹽黃油150克，雞蛋1個，冰水40克，糖2小匙
- 輔料：3-4種堅果各80克
- 調料：糖80克，無鹽黃油40克
做法
派皮
1、準備好所有需要的材料，把黃油切成小塊；
2、麵粉過篩備用；
3、將過篩好的低粉放在案板上，倒入黃油塊與粉拌勻，然後再用手搓揉均勻，這時將搓揉好的麵粉鋪平，在中間打入蛋，再慢慢加入冰水，將全部材料揉搓成麵團狀；
4、用保鮮膜將麵團包好，放入冰櫃冷藏鬆弛約30分鐘以上；
5、將步驟4擀成3MM薄片，壓入派盤，叉小洞
內餡
1、糖用文火至融化至金色焦糖，保持溫熱，入黃油，用力攪拌均勻，入堅果拌勻
將餡料鋪入派皮
2、烤箱180度預熱，烤16-18分鐘至派皮顏色金黃即可
