用料,做法,
用料
材料 |
絞肉 |
白菜，胡蘿蔔，香菇，蔥 |
胡椒粉，薑末，五香粉 |
鹽，生抽 |
麵粉 |
酵母 |
做法
1. 先和面！麵粉加酵母用溫水和稍硬一點，揉到表面光滑，蓋上保鮮膜放它去玩兒蛋！ |
2. 白菜洗好切碎，放鹽拌勻醃，讓它和麵團一塊兒玩兒蛋去。 |
3. 胡蘿蔔刨成短絲，香菇切丁，蔥切碎，和絞肉一起攪拌，加上胡椒粉，薑末，五香粉，料酒，生抽一起拌勻拌出粘性。記得朝一個方向攪，攪反了也只能讓他們去玩兒蛋了…… |
4. 肉餡兒拌完大概也得有15分鐘了吧（神馬你5分鐘就搞定了！妹子嫁給我！）看看白菜，是不是趕腳它變少了，還出現了很多水（難道是玩兒蛋玩兒出來的！）請濾掉水，用力把白菜擠乾，一定要用力喲，擠乾後加到肉餡里拌勻，餡兒就拌好了。這個時候請舀一小勺弄熟它嘗嘗鹹淡，怎么弄熟？微波爐呀~沒有就用鍋乾煎怎么樣…… |
5. 接下來請關心一下玩蛋兒中的面，看看它有木有變胖，用手指戳下去，沒有反彈回來的話就是已經發好了，我們可以就可以開始包包子了。 |
6. 把面擀一擀，分成大小比較均勻的小塊，再擀成中間厚邊皮薄的樣子，平放在左手手心處，來一勺餡兒，注意不要太多，右手食指和拇指抓住邊兒捏褶子，往上提著捏才好收口。 |
7. 蒸鍋上鋪一塊濕的紗布，沒有就刷上薄薄一層油，每個包子留出大概1~2厘米間隙排好，上鍋大火蒸個10分鐘左右，包子就可以出爐啦~~ |
