三重朱古力芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：三重朱古力芝士蛋糕
• 主要食材：奧利奧餅乾（除去夾心），黃油（融化）
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奧利奧餅乾（除去夾心）	18塊
黃油（融化）	2大勺
奶油乳酪	600g
黑朱古力（50%）	200g
糖	180g
雞蛋	4個
麵粉	2大勺
香草精	1小勺
黑朱古力（73%）60%以上都可以	200g
鮮奶油	200ml

做法

1. 朱古力隔熱水融化
2. 奧利奧餅乾用料理機打碎或擀麵杖壓碎 我用的是料理機會更細膩些
3. 將融化的黃油拌入餅乾碎 接著鋪入模具底部壓平
4. 想要壓的平整 初步壓平後 再選一個底部平整的盤子 按壓緊實 送入160°烤箱烤10分鐘 之後取出冷卻
5. 將乳酪 糖 香草精 麵粉混合攪拌均勻 用廚師機或是手持打蛋器選擇中速
6. 混合均勻後加入融化的朱古力 繼續中速攪拌均勻
7. 接著每次加入一個雞蛋 攪拌均勻後再加下一個
10. 模具底部包上錫紙 水浴法 送入160°烤箱55-60分鐘 取出冷卻後 送入冰櫃凍至少4小時 最好過夜