《一本書讀懂餐飲O2O》是2016年9月1日清華大學出版社出版的圖書，作者是海天電商金融研究中心。
基本介紹
- 書名：一本書讀懂餐飲O2O
- 作者：海天電商金融研究中心
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2016年09月01日
- 定價：49.8 元
- ISBN：9787302443018
編輯推薦,內容簡介,目錄,
編輯推薦
“十年·專注，精品·奉獻”！本團隊組織者有著十多年圖書行業策劃經驗，並由專注於金融、理財、行銷、電商、微商等行業的幾十位資深人士參與，他們中的成員大都是財經記者、銀行金融理財師、財富顧問、網際網路行銷專家、電商和微商店主等。
本團隊組織者緊扣時代潮流趨勢，力求為讀者打造一系列精品理財、行銷、金融類圖書。由作者團隊編寫的“新手理財系列”、玩轉“電商行銷+網際網路金融”系列圖書，一經上市就受到讀者的一致好評!
內容簡介
本書是一本餐飲O2O行銷實用寶典，書中囊括了餐飲O2O格局現狀、發展趨勢、線上線下、運營管理、平台模式、用戶體驗、傳統轉型、商業分析、機遇挑戰、三大行銷工具(微信、二維碼、大數據)、50多個餐飲O2O行業案例，實戰講解餐飲商家或企業如何轉型、重構、改善現有商業模式，讓讀者一本書看懂、讀透、玩轉餐飲O2O行銷。 如何用移動支付搶占人氣入口？如何用網際網路思維打破傳統僵局？如何從食材源頭完善供應鏈？如何私人定製，創新大廚上門？ 團購、外賣平台：美團網、大眾點評、百度糯米、窩窩團、拉手網、餓了么、美團外賣、百度外賣、零號線外賣等，書中均有案例！ 國外、國內餐飲：肯德基、星巴克、海底撈、真功夫、絕味鴨脖、伏牛堂米粉、黃太吉煎餅、雕爺牛腩等，本書將一一呈現，進行精彩剖析！本書結構清晰、語言簡潔、圖表豐富，特別適合在餐飲O2O領域創業、準備向餐飲O2O行業轉型、學習網際網路餐飲思維的企業，以及對餐飲O2O發展感興趣的人士閱讀。
目錄
第1章 走進餐飲O2O，了解格局
與現狀 1
1.1 初步了解餐飲O2O 2
1.1.1 餐飲O2O的概念 2
1.1.2 餐飲O2O的模式 3
1.2 餐飲行業進軍O2O成為大勢 4
1.2.1 餐飲O2O的好處 4
1.2.2 餐飲O2O的首要任務 5
1.2.3 努力實現三個標準化 6
1.2.4 國內市場發展的現狀 6
1.2.5 國外十大熱門餐飲公司 8
1.2.6 餐飲O2O的發展趨勢 11
1.3 餐飲O2O需要注意的事項 12
1.3.1 餐飲O2O面臨的挑戰 12
1.3.2 餐飲業O2O的難點問題 14
第2章 解密餐飲O2O，掌握
線上與線下 17
2.1 餐飲O2O必須要抓好線上線下 18
2.1.1 線上O2O企業競爭力 18
2.1.2 智慧型雲系統實現線上
線下高效對接 21
2.1.3 點單寶打造線上線下
流量轉化 23
2.2 餐飲O2O要形成雙向互通的
閉環 25
2.2.1 用戶的運營管理方面 25
2.2.2 商戶的運營管理方面 26
2.3 反向餐飲O2O打造新潮流 27
2.3.1 反向餐飲O2O的好處 27
2.3.2 反向餐飲O2O的難點 28
第3章 剖析餐飲O2O，用好
平台跑得快 31
3.1 餐飲O2O平台的難點 32
3.1.1 餐飲O2O平台需要行家 34
3.1.2 餐飲O2O平台如何
抓住量 35
3.1.3 餐飲O2O平台三步走
戰略 37
3.2社交平台 38
3.2.1搭建社交平台的目的 38
3.2.2社交平台要靠活動支撐 39
3.2.3Eatwithchina：餐飲
O2O社交平台 40
3.3團購平台 41
3.3.1商家參加團購的好處 42
3.3.2精準投放、找準定位 43
3.4外賣平台 44
3.4.1外賣平台如何盈利 44
3.4.2最火外賣平台 46
第4章移動餐飲O2O，移動
支付火爆發展 49
4.1移動支付時代來臨 50
4.1.1電子支付的發展趨勢 50
4.1.2移動支付發展的背景 51
4.1.3移動支付的優點 53
4.1.4餐飲行業移動支付方式 53
4.2移動時代餐飲O2O行銷 54
4.2.1轉型網際網路成行業節點 55
4.2.2結合移動網際網路是大趨勢 55
4.2.3移動時代行銷三大策略 57
4.2.4移動支付進入餐飲業 58
4.2.5全面移動支付時代來臨 59
4.2.6移動支付打造行銷平台 61
4.2.7星巴克實現移動支付 63
第5章深入餐飲O2O，分析
商業化模式 65
5.1O2O打造餐飲新模式 66
5.1.1餐飲企業精準定位市場 66
5.1.2餐飲業的快速複製模式 67
5.1.3餐飲行業創新行銷機制 67
5.1.4餐飲行業注重整合
價值鏈 68
5.1.5餐飲行業產業化的難點 68
5.1.6創新是發展的基本戰略 70
5.2餐飲行業的轉型之路 71
5.2.1線下餐飲商戶積極轉型 71
5.2.2餐飲的轉型離不開模式
創新 72
5.2.3餐飲企業要注意三要素 73
5.2.4餐飲行業1.0到2.0階段 73
5.2.5傳統團購也將轉型 75
5.3餐飲O2O的行銷技巧 77
5.3.1如何實現餐飲O2O模式 77
5.3.2掌握餐飲行業行銷技巧 79
5.3.3餐飲行業網路行銷策略 80
5.3.4餐廳升級模式六步走 82
第6章打造餐飲O2O，用戶
體驗是核心 83
6.1兩種行銷方式注重客戶需求 84
6.1.1體驗行銷 84
6.1.2情感行銷 86
6.2更進一步了解客戶 87
6.2.1把握三個行銷觀念 87
6.2.2了解客戶的心理 90
6.2.3商戶依靠平台管理用戶 92
6.2.4提高效率，保證用戶
體驗 93
6.3注重用戶體驗的餐飲O2O案例 94
6.3.1【案例】外婆家：提升
用戶體驗 94
6.3.2【案例】肯德基：打造
新理念餐廳 95
6.3.3【案例】海底撈：完善
美食O2O帶來消費體驗 96
第7章餐飲O2O+微信行銷 99
7.1餐飲O2O與微信行銷 100
7.1.1微信行銷的背景 100
7.1.2餐飲O2O微信行銷的
特性 102
7.1.3餐飲O2O微信運營的
現狀 103
7.1.4微信行銷打造餐飲O2O 104
7.1.5餐飲業的微信公眾平台
行銷策略 107
7.1.6餐飲行業微信行銷實用
技巧 109
7.2餐飲O2O與微信行銷案例 111
7.2.1【案例】麥當勞接入
微信支付 111
7.2.2【案例】呷哺呷哺微信
行銷 112
7.2.3【案例】海底撈微信
行銷策略 114
7.2.4【案例】DF冰淇淋的
網際網路思維 115
第8章餐飲O2O+二維碼行銷 119
8.1餐飲O2O的二維碼行銷 120
8.1.1二維碼助力餐飲O2O 120
8.1.2餐飲O2O二維碼模式
套用 121
8.2餐飲行業的二維碼行銷案例 124
8.2.1【案例】星巴克助力
二維碼 124
8.2.2【案例】美味的二維碼
餅乾 125
8.2.3【案例】哈根達斯
二維碼行銷 126
8.2.4【案例】雞尾酒中漂浮
二維碼 127
8.2.5【案例】巨型二維碼
蛋糕 128
第9章餐飲O2O+大數據行銷 131
9.1了解餐飲業的挑戰 132
9.1.1重視衛生安全問題 132
9.1.2把握成本控制問題 132
9.1.3理解市場競爭問題 134
9.2大數據對餐飲行業的作用 135
9.2.1大數據控制行銷成本 135
9.2.2大數據進行市場競爭 137
9.3餐飲O2O大數據行銷案例 138
9.3.1【案例】哆啦寶：打造
精準行銷平台 138
9.3.2【案例】絕味鴨脖：
打造美食平台 140
9.3.3【案例】好友美食：
社交美食APP 142
9.3.4【案例】農夫山泉：
用大數據賣礦泉水 143
9.3.5【案例】可口可樂：
大數據最佳化管理 145
第10章【案例】潮流趨勢：
網際網路思維的崛起 149
10.1伏牛堂米粉：90後的霸蠻社
行銷 150
10.2黃太吉煎餅：做中國的麥當勞 154
10.3雕爺牛腩：打造"輕奢餐"
品牌 157
10.4西少爺肉夾饃：網際網路思維
美食 159
10.5人人湘米粉："賣米粉"的
網際網路公司 162
10.6上海小南國：中高端連鎖餐飲
品牌 165
10.7金百萬烤鴨："你鴨會吃嗎" 167
10.8木屋燒烤：打造一流燒烤
連鎖品牌 169
第11章【案例】省錢省心：
團購行業的搶灘 173
11.1美團網：團購行業領跑者 174
11.2大眾點評：吃喝玩樂點評團 176
11.3百度糯米：以卡代券新潮流 181
11.4窩窩團：獨立發展的團購網 184
11.5拉手網：經典團購網站 186
第12章【案例】懶人福利：
外賣市場的興起 189
12.1餓了么：打造火爆的外賣
神器 190
12.2美團外賣：外賣品牌領跑者 194
12.3百度外賣：優惠多多貼心
服務 198
12.4零號線外賣：專注白領市場 201
12.5到家美食會：品質外賣
送到家 203
12.6樓下100：提供精緻外賣服務 206
12.7生活半徑：打造本地生活
服務 208
第13章【案例】食材新鮮：
供應鏈的完善 211
13.1青年菜君：半成品淨菜 212
13.2鮮供社：一站式採購平台 215
13.3天平派：餐飲交易平台 217
13.4暖食：健康的飲食搭配 218
13.5優配良品：生鮮鏈供應 220
13.6蔬東坡：提供美味蔬菜 223
13.7飯店聯盟：供應餐飲原材料 226
13.8菜筐子網：生鮮採購平台 228
第14章【案例】私人定製：
大廚上門的創新 233
14.1愛大廚：足不出戶享受美味 234
14.2好廚師：私人廚師輕鬆到家 235
14.3燒飯飯：請個燒客上門燒飯 238
14.4上你家：手指一點美食到家 240
14.5歐鉑私廚：專業廚師上門
服務 241
