《本草綱目》中的食物養生方

基本介紹

內容簡介

《本草綱目中的食物養生方（本草養生堂）》編著者謝惠民。
本書定位為一本家庭用食物補養類書，內容上篇包括健康飲食的基本概念、主要營養元素的介紹、中醫食補的基礎內容、藥補食補的內容介紹等等。下篇主要為日常常見的食材介紹，重點是該食材的養生功效，搭配、飲食、烹調宜忌，養生菜譜三個板塊，還包括營養成分、選購儲存、產季、性味歸經等內容，做到既內容全面，又重點突出。

作者簡介

謝惠民，1929年生，1953年畢業於華西醫科大學，北京隆福醫院教授、主任藥師，北京中醫藥大學名譽教授．中國藥學會高級會員藥史委員，北京藥學會理事。衛生部《中國藥事》、《中國醫刊》、《中國藥物濫用雜誌》副主編、常委編委、編委。北京市八屆人大代表。編寫的著作有：《新編藥物學》(第10、11、12、13、14、15版)、《調劑與製劑》、《注射劑知識》《維生素知識》、《合理用藥》(第1、2、3、4版)等60多部，每年發表科普作品10～40篇。1980年、2001年獲北京市科技獎。1990年被評為全國優秀科普作家。1993年享受國務院專家津貼。

圖書目錄

上篇食物是最好的養生良方
第一章怎么吃，最養生
科學搭配：營養均衡才健康
定時定量：規律飲食才能全面利用
改善烹調方式：美味與健康兼得
控制總熱量：肥胖是健康第一大殺手
拒絕有毒食品：給健康加道防火牆
因人而異：適合自己的飲食方式才是最好的
第二章全面了解食物中的營養素
蛋白質生命密碼的延續
脂肪儲存能量的寶庫
碳水化合物能量的直接來源
水生命的載體
膳食纖維消化系統調節劑
維生素人體“機器”的潤滑油
礦物質數量微小但不可或缺
第三章中醫食物養生密碼
食物是氣血之源，後天之本
用食物的偏性，來糾正健康的偏性
食物的四性調陰陽
食物的五味養五臟
藥食同源的食物，補養速效又安全
第四章四季養生吃什麼
春季十大明星食物
夏季十大明星食物
秋季十大明星食物
冬季十大明星食物
第五章分清體質來進補
9種體質自測指南
平和體質者的平性調理食物
陽虛體質者的壯陽食物
陰虛體質者的滋陰食物
氣虛體質者的補氣食物
血淤體質者的活血食物
氣鬱體質者的解郁食物
濕熱體質者的去火食物
痰濕體質者的除濕食物
特稟體質者的抗敏食物
第六章不同人群的健康食物推薦
兒童的益智食物
女性的瘦身食物
中年人的抗衰老食物
老年人的長壽食物
第七章常見慢性病最佳食物推薦
糖尿病
高血壓
高脂血症
冠心病
貧血
脂肪肝
慢性支氣管炎
慢性肝炎
下篇養生食物速查大全
第一章五穀雜糧
小米
大米
糙米
黑米
糯米
薏米
玉米
綠豆
黃豆
黑豆
紅小豆
小麥
燕麥
蕎麥
芝麻
第二章蔬菜
白菜
圓白菜
油菜
生菜
菠菜
通菜
莧菜
茼蒿
韭菜
芹菜
菜花
黃瓜
絲瓜
苦瓜
冬瓜
南瓜
西紅柿
茄子
洋蔥
土豆
紅薯
山藥
芋頭
蓮藕
白蘿蔔
胡蘿蔔
四季豆
豇豆
豌豆
豆芽菜
竹筍
蘆筍
茭白
香菇
草菇
平菇
金針菇
黑木耳
銀耳
第三章水果、乾果
蘋果
香蕉
草莓
葡萄
桃
梨
西瓜
獼猴桃
橘子
橙子
檸檬
鳳梨
紅棗
桂圓
核桃
花生
杏仁
板栗
第四章肉蛋類
豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
烏雞肉
鴨肉
鵝肉
鵪鶉肉
鴿肉
兔肉
動物肝臟
動物血
雞蛋
鵪鶉蛋
第五章水產品
鯽魚
鯉魚
草魚
鱸魚
黃魚
鱔魚
帶魚
魷魚
蝦
海帶
紫菜
第六章
人參
西洋參
黃芪
當歸
鹿茸
枸杞子
百合
蓮子
蔥
姜
大蒜
乾辣椒
蜂蜜
牛奶
優酪乳
茶
紅酒
附錄
常見食物搭配宜忌表

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