DL-蛋氨酸是化學物質，分子式是C5H11NO2S；CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH。
基本介紹
製備方法,物理化學性質,質量標準,安全術語,用途,功用,
製備方法
1, 通常採用以丙稀醛為原料的合成法。
丙稀醛和甲硫醇在甲酸和乙酸銅的存在下，縮合生成3-甲硫基丙醛。再與氰化鈉和碳酸氫銨溶液混合。在90℃下反 應得到甲硫基乙基乙內醯脲。不需要分離提純，即可與28%的氫氧化鈉溶液一起加熱至180℃，水解生成蛋氨酸鈉。用鹽酸中和得成品蛋氨酸。每噸產品消耗丙 稀醛480kg、甲硫醇400kg、氰化鈉420kg。
2, D-構型和L-構型的蛋氨酸生理作用相同，多採用DL-型，因此以合成法製造有利。一般由丙烯醛與甲硫醇反應後製得。
物理化學性質
物化性質(Physical Properties)
1、外觀:白色薄片狀結晶或粉末；
2、溶液澄清度:無色澄清；
3、含量(乾基)：99.4%；
4、PH值:5.9(1%水溶液)；
5、重金屬(以Pb計)：≤0.001%；
6、加熱減量：≤0.07%；
7、灼燒殘渣：≤0.06%；
8、氯化物(以Cl計)：≤0.02%；
9、硫酸鈷(以SO4計)：≤0.02%；
質量標準
99%
外觀Appearance | 白色至米黃色粉末 |
紅外光譜鑑別Infrared spectrometry | 符合 |
純度Purity | ≥99% (NT) (TLC) |
乾燥損失Loss on drying | <0.2 % |
重金屬Heavy metals (as Pb) | <10 ppm |
灼燒殘渣Res. after ignition | <0.1 % |
pH | 5.6 ～ 6.1 (1% soln.25°C) |
透光度Transmittance | >95 % (c=10, 2 N HCl, 430 nm) 1 cm cell |
Cl | < 200 ppm |
SO4 | < 200 ppm |
NH4 | < 200 ppm |
Fe | < 10 ppm |
其它胺基酸Other amino acids | <0.2 % (TLC) |
≥98.5%, FCC：
外觀Appearance | White Crystal to Powder |
紅外光譜鑑別Infrared spectrometry | Conforms to Structure |
純度Purity (Titration by HCL04) | 98.50 - 101.50 % |
水分Water (by Karl Fischer) | ≤0.5 % |
灼燒殘渣Residue on ignition (Ash) | ≤0.1 % |
砷Arsenic (As) | ≤3 ppm |
鎘Cadmium (Cd) | ≤1 ppm |
汞Mercury (Hg) | ≤1 ppm |
鉛Lead (Pb) | ≤10 ppm |
安全術語
S24/25Avoid contact with skin and eyes.
避免與皮膚和眼睛接觸。
用途
生化研究。
營養增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低(L-型由DL-型製得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中屬於限制胺基酸。添於上述食品中以改善胺基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。成人男子需要量為1.1g/d。
尚用於胺基酸輸液，綜合胺基酸製劑。
按我國GB 2760—86規定可用作香料。
商品蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜類動物生長所必需的胺基酸之一，是生物合成蛋白質的“骨架”胺基酸，對動物的新陳代謝有很強的調節作用，廣泛套用於 醫藥、食品、飼料和化妝品等領域。其中在醫藥方面，可作為胺基酸輸液和複合胺基酸的主要成分，還可用於合成藥用維生素，利用其抗脂肪肝的作用，可用於生產 保肝製劑；在食品方面，用於食品的胺基酸強化及食品保健品的加工，可用作營養增補劑，由於有特殊氣味，故只用於魚糕類的製品；在飼料工業中，蛋氨酸的用量 最大，用作飼料的營養強化劑，彌補胺基酸平衡的飼料添加劑，在胺基酸類營養飼料添加劑的品種中，蛋氨酸60%，賴氨酸占30%，其他胺基酸約占10%。
功用
人體必需的胺基酸之一， 缺乏會引起肝臟、腎臟障礙。對於保護肝功能尤其重要。能促進毛髮、指甲生長，並具有解毒和增強肌肉活動能力等作用。
海膽味與蛋氨酸有關，可配製成調味劑。
尚用於胺基酸輸液，綜合胺基酸製劑。
按我國GB2760-86規定可用作香料。
推薦使用量及注意事項：
成人男子需要量為:1g/d。
可安全用於食品中。占食品中總蛋白質量的3.1%。不得用於嬰幼兒食品。
