黑豆湯是一道消夏甜品，黑豆為腎之谷，可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，降低血中膽固醇，還可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。
基本介紹
- 中文名：黑豆湯
- 主要食材：黑豆，甘草
- 分類：家常菜，湯
- 口味：鹹鮮味
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基本信息
黑豆湯配料：黑豆250克，甘草10克，生薑10克。‘
製法：將配料加水煮熟。
藥用：吃豆喝湯，隔天一次。
說明：補益脾腎；對慢性前列腺炎有療效。
製作方法
做法一
原料
做法
1、黑豆洗淨，浸泡12小時。
2、紅棗洗淨備用。
3、將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟。
4、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。
做法二
主料：黑豆適量；
調料：冰糖1塊；
做法：
1. 黑豆洗淨用清水泡半天以上
2. 黑豆加清水放入電磁紫砂煲，加入一大塊冰糖，武火煮2-3個小時
3. 煮至湯紅豆面即可（冰糖也可煮熟後再放，煮好的黑豆顏色褪至暗紅是正常現象）
藥用價值
黑豆湯用於妊娠不慎飲食，誤食毒物、毒藥而胎動者。
相關記載
黑豆湯--《葉氏女科》卷二
【處方】黑豆3合，淡竹葉20片（洗），甘草3錢。
【功能主治】妊娠不慎飲食，誤食毒物、毒藥而胎動者。
【用法用量】水煎服。
【摘錄】《葉氏女科》卷二
黑豆湯--《聖濟總錄》卷八十四
【製法】上為粗末。
【功能主治】腳氣。小便少，四肢腫。
【用法用量】每服5錢匕，水1盞半，生薑1棗大（連皮切），煎至8分，去滓，空腹、日午、近晚各服1次。當利小便，即腫氣消。
【摘錄】《聖濟總錄》卷八十四
黑豆湯--《聖濟總錄》卷一五九
【處方】黑豆（搗碎）半升，生薑（細切）4兩。
【功能主治】溫氣滑血。主治婦人妊娠，子死腹中。
【用法用量】上藥以童便3碗同煎，取2碗，每服1盞，去滓溫服，連2-3盞。未下再服。
【摘錄】《聖濟總錄》卷一五九
黑豆湯--《聖濟總錄》卷一○四
【處方】黑豆2合（生用），羌活（去蘆頭）、惡根實（去莖，洗，銼，焙）。
【製法】上為粗末。
【功能主治】目風赤熱痛。
【用法用量】每服5錢匕，水1盞半，煎至7分，去滓，入乳糖1錢匕，食後、臨臥溫服。
【摘錄】《聖濟總錄》卷一○四
黑豆湯--《痘治理辨》
【處方】黑豆。
【功能主治】瘡痘未作膿，心膈躁，睡不安。
【用法用量】煮汁，徐徐溫服之。
【摘錄】《痘治理辨》
黑豆湯--《聖濟總錄》卷七十六
【處方】黑豆半升（炒，去皮，揀淨者4合，為末），甘草1兩（半炙半生，為末）。
【功能主治】赤白痢，服諸藥不愈者。
【用法用量】上藥綿裹，以漿水3升，煎至1升，去滓，空心分2次溫服。
【摘錄】《聖濟總錄》卷七十六
黑豆湯--《聖濟總錄》卷四十三
【處方】黑豆（小者）1升，防風（去叉）2兩，甘草（炙，銼）1兩，麥門冬（去心）1兩。
【製法】上除黑豆外，並銼細。
【功能主治】心膈虛煩，燥渴至甚。
【用法用量】用水7升，煎取5升，溫服，不拘時候，從早至夜，勻分作4次。如渴不至甚者，只用半劑。
【摘錄】《聖濟總錄》卷四十三
相關食譜
黨參黑豆湯
原料：黨參9克，黑豆、紅糖各30克。
做法：將黨參、黑豆和紅糖一起加水煎湯，至豆爛飲服。
用法：月經前每天1劑，可連服6—7劑。
主治：適用於月經提前，量多，色紅，質稀等症狀者。
功效：益氣生血。
鯽魚黑豆湯
原料：鯽魚1條(600～750克)，黑豆100克，生薑數片。
製法：
1、宰好鯽魚，去腸雜、鱗片，洗淨抹乾，略用生油起鍋，煎至鯽魚微黃有香氣，放水200毫升泡煮片刻。
2、連魚帶汁一併放入瓦煲。黑豆洗淨，與薑片一同加入瓦煲內，再加水1500毫升，煲3小時即可。
黑豆龍骨湯
主料：黑豆，龍骨
過程：
1、黑豆洗淨，提前浸泡半小時備用。
2、骨頭洗淨備用。
3、把洗淨的骨頭，放在熱水裡焯一下，去掉血腥味，撈出備用。
4、一起放至燉鍋燉三到四小時，加鹽起鍋。
黑豆：中醫歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
