黑葡萄乾麵包布丁

黑葡萄乾麵包布丁，是一道家常甜品，製作原料主要有葡萄乾、吐司等。

基本介紹

• 中文名：黑葡萄乾麵包布丁
• 主要原料：葡萄乾
• 是否含防腐劑：否
• 調料：牛奶200毫升

材料

用料

• 吐司2片
  

輔料

• 葡萄乾適量
  
• 雞蛋2個
  

調料

• 牛奶200毫升
  
• 淡奶油50毫升
  
• 香草適量
  

做法

1.準備好全部材料。葡萄乾和糖的量按自己的口味自由掌握即可；將牛奶中加入適量的香草糖，小火煮至邊緣起微泡後離火，加入淡奶油攪拌均勻，將牛奶細細的倒入到打散的雞蛋液中，攪打均勻即可，過篩後靜置片刻待用

2.吐司切片，用多士爐或烤箱稍烘一下，至微黃即可,將吐司切成小塊狀碼入瓷烤盤中，撒上黑葡萄乾，將蛋奶液倒入其中，靜置5分鐘，讓吐司吸收布丁液。將裝有麵包布丁的耐高溫容器放入烤箱的烤盤中，並在烤盤中加入約1cm深的溫水，入提前預熱好的烤箱中170°~180°烤約25分鐘

烹飪技巧

1、香草糖是我自製的，沒有的話可以直接用砂糖。

2、我用了產自德國的黑葡萄乾，軟硬度剛剛好。如果你的葡萄乾比較乾，最好要用白蘭地或朗姆酒提前浸泡一下，這樣在口感和口味上都有很大的提升。

3、烘烤時採用隔水的方法，時間要靈活掌握，表面金黃、布丁液凝固即可。