黑胡椒蘆筍炒蝦球

蘆筍是一種品味兼優的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，具有豐富的營養和較高的藥用價值。用蝦球搭配蘆筍做出一道美味漂亮的小炒營養豐富。

基本介紹

• 中文名：黑胡椒蘆筍炒蝦球
• 類別：食品
• 材料：黑胡椒
• 用餐人數：3-4人

簡介

黑胡椒蘆筍炒蝦球

用餐人數：3-4人

食材

主料

200g蘆筍

150g鮮蝦

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

適量黑胡椒

製作步驟

1準備材料：蘆筍200g，鮮蝦150g

2將鮮蝦去殼開背加入適量的鹽和雞蛋清，料酒，雞精，胡椒粉和生粉進行醃製

3蘆筍颳去根部老皮，切段，過開水焯燙八九成熟，撈出過涼，瀝乾備用。

4熱鍋倒油放入醃製好的蝦仁迅速滑炒

5滑炒至蝦仁變色蜷起成蝦球，盛出備用

6鍋中留底油放入蘆筍翻炒片刻

7加入蝦球翻炒均勻

8烹入少許鹽和胡椒碎翻炒均勻即可。

小貼士

1.蝦仁醃製是一定要先加入鹽和蛋清抓至粘滑後再加生粉等醃製，這樣醃出的蝦仁才會嫩滑。

2.入鍋前再加入少許的食用油抓勻，是為了蝦仁在滑炒時不易粘鍋。。

3.最後要加入胡椒碎，這樣才會充滿濃郁的胡椒香味。