黑糯米的功效與作用

黑糯米中文名： 黑糯米 英文名： Black glutinous rice 主要原料： 紫米 是否含防腐劑： 否 主要營養成分： 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等 主要食用功效： 慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用 適宜人群： 適宜各類人群 儲藏方法： 乾燥

基本介紹

• 中文名：黑糯米的功效與作用
• 外文名： Black glutinous rice
• 主要原料：： 紫米
• 是否含防腐劑：： 否   

特色

並在煮熟後，紅色種皮會與胚(米粒)分離。假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裡後，水質變紅的速度明顯快於血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現

紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，僅四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。 黑糯米被譽為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。 用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據有關科研部門在黑糯米產區調查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。以黑糯米為主要原料製成的飲料、食品，更有明顯的醫療效果。