黑米健康麵包是以高粉、黑米粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：黑米健康麵包
- 分類：麵包
- 主要食材：高粉，黑米粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 220G |
黑米粉 | 40G |
糖 | 15G |
鹽 | 3G |
牛奶 | 160ML |
酵母 | 3G |
蛋液 | 40G |
橄欖油 | 20G |
做法
1. 後油法揉至完全階段 |
2. 溫暖處發酵至2.5倍大 |
3. 排氣 滾圓 鬆弛15分鐘 |
4. 再排氣，揉圓，收口處朝上放入發酵藤籃 |
5. 發酵箱最後發酵 38度 85%濕度，50分鐘左右 |
6. 180度 30分鐘 |
黑米健康麵包
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