黑朱古力松露

基本介紹

• 中文名：黑朱古力松露
• 主要食材：65%黑朱古力，淡奶油

用料

材料	用量
65%黑朱古力	80g
淡奶油	60g
黃油	12g
朗姆酒[.不喜歡可忽略]	1g
可可粉[外層裝飾]	隨意

做法

1. 黑朱古力倒入容器內，坐60度左右的水融化至還有硬塊。
2. 淡奶油加熱至沸騰，[用微波爐叮幾秒即可]分二至三次倒入未完全融化的黑朱古力中。注意，第二第三次倒入淡奶油之前，請務必將黑朱古力中之前的淡奶油與黑朱古力混合均勻。
3. 加入黃油混合均勻。加入朗姆酒混合均勻。
4. 倒入模具。放冰櫃冷凍室冷凍二小時
5. 脫模。把刀放到暖水裡泡一下，切朱古力，把朱古力們均勻的裹上一層可可粉。