黃豆夏枯草煲豬橫脷湯

黃豆夏枯草煲豬橫脷湯是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：黃豆夏枯草煲豬橫脷湯
• 主要原料：黃豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

夏枯草45克、黃豆30克、豬橫脷2條（約400~500克）、豬瘦肉350克、生薑2~3片。

方法

1、夏枯草、黃豆洗淨，並稍浸泡片刻；豬橫脷、豬瘦肉洗淨，置沸水中煎約3分鐘，撈起洗淨；

2、然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲約3個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

3、此量可供3~4人用，豬橫脷、豬瘦肉可撈起，或切片，拌入醬油、生油佐餐用。

功效

中藥夏枯草和白豆煲豬橫脷，“清熱散結降血壓、殺菌治痢保全康”。這是民間對這湯的稱譽，此湯價廉亦有療效價值。夏枯草有清肝熱、降血壓的功效；白豆是廣州人對黃豆的稱法，實為黃豆，有健脾、寬中的作用；豬橫脷即是豬的胰部，亦為廣州人對豬胰的稱法，其有潤燥、補脾、益肺的作用。