嶺南新湯王教你煲靚湯--看節氣喝靚湯。夏季篇

內容簡介

廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯。”廣東靚湯是一種美味可口的傳統名餚，是中醫藥膳食療體系的一個分支，具有濃郁的嶺南中醫藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養生、治未病和輔助調理各類疾病的作用。

本書是林舉擇醫師在繼承佘自強藥師的學術思想和經驗的基礎上，融入自己多年的臨床經驗和生活理念撰寫而成。順應夏季立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑6個節氣，介紹了90道應季靚湯湯譜，在不同節氣，指導大家烹飪不同的靚湯來養生健體。每道湯譜均有詳細的養生功效分析、製作方法介紹，並配有清晰精美的圖片。書後還附有靚湯常用食材與藥材的原料圖，幫助讀者識別與購買煲湯材料。

圖書目錄

夏季養生智慧001

夏季養生既要益心氣、養心血、滋心陰、溫心陽，也要重視精神調攝，保持愉快而穩定的情緒，切忌大悲大喜。心靜人自涼，這才是夏季養生的奧秘。

第一章

立夏

公曆5月5、6或7日

薏米陳皮煲鯉魚湯 007

南北芪煲黃鱔湯 008

山藥紅豆魷魚乾煲鴨心湯 009

五加皮大棗燉豬腱子肉湯 010

芪麥甘松燉豬心湯 011

黑豆雞內金燉草龜湯 012

柴胡陳皮當歸煲雞蛋湯 013

海參花滾紫菜蛋花湯 015

痰火草鮮鮑煲豬脊骨湯 016

茶樹菇花生眉豆煲豬踭湯 017

玉竹馬蹄淮山煲雞殼湯 019

青蘿蔔絲滾淮山片湯 020

豬籠草赤小豆煲豬橫脷湯 021

廣金錢草墨魚骨煲豬湯 022

椰子黃豆無花果煲田雞湯 023

第二章

小滿

公曆5月20、21或22日

薏米澤瀉茯苓煲老鴨湯 026

雙金麥芽燉鷓鴣湯 027

雞蛋花山楂飲 028

廣金錢草白茅根煲豬小肚湯 029

豆腐鮐魚滾枸杞葉湯 030

鮮土茯苓蠍子燉草龜湯 031

玉米冬瓜煲豬湯 032

夏枯草火炭母煲豬橫脷湯 033

西瓜翠衣荷葉煲鯽魚湯 034

谷精草決明子滾豬肝湯 035

薏米蕎麥淮山蓮子羹 036

綠豆海帶燉鴨肉湯 037

薏米香菇煲豬蹄湯 038

奶白菜竹蓀煲老雞湯 039

羅漢果劍花蓮子煲瘦肉湯 041

第三章

芒種

公曆6月5、6或7日

芒種祛濕湯 045

鮮紫蘇梗滾番茄蛋花湯 047

白菜乾豆腐煲臘鴨頭湯 048

薏米二豆湯 049

黑枸杞子菊花滾豬肝湯 050

佛手瓜扁豆玉米煲排骨湯 051

花旗參三七煲雞湯 052

苦瓜木棉花煲水鴨湯 053

黃芪浮小麥糯稻根煲豬肚湯 055

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