黃油曲奇-黃油品質決定曲奇品質是一款烘焙，以低筋麵粉、黃油、奶粉、雞蛋、牛奶為製作主料。
菜譜信息
主料 | |
低筋麵粉,：200g | 黃油：110g |
奶粉：5g | 糖：80g |
雞蛋：一隻(帶殼65g) | 牛奶：20g |
做法步驟
1. 正如我標題所說的黃油質量決定了這款曲奇的質量，為什麼我體會這么深刻，因為我這次用了安佳的無鹽黃油，不能說味道不好，口感是有的，吃起來還是挺酥鬆的，不過就少了純正黃油的香味，看到有網友用“法國總統”黃油說味道很正，下次試試~~黃油切小粒，室溫放軟，分三次放入糖，打到黃油發白呈羽毛蓬鬆狀即可~
2. 雞蛋打散，加入黃油繼續打發，加入牛奶，攪拌均勻~
3. 麵粉和奶粉混合過篩，篩入，攪拌成型即可，因為不同牌子的麵粉的吸水性不一樣，到這一步，大家可以跟住麵團的乾性程度添加麵粉或牛奶~~
4. 把麵團分成兩份，搓成長柱型，跟你們家的擀麵棍一樣就是~放入冰櫃，可以結冰那層，冷凍半個小時(不能心急，一定要冷凍夠時間，不然拿出來切，會變形，曲奇烤出來就不好看了)
5. 冷凍好的麵團柱，拿出，切成七毫米厚圓片狀，放入烤盆，餅之間要留間隙，待會烤的時候會發脹~放入烤箱中層~165度，20分鐘表面上色即可(每家烤箱脾氣不一樣，注意看火)
