簡單黃油曲奇

基本介紹

• 中文名：簡單黃油曲奇
• 主要食材：黃油，糖粉
• 分類：餅乾，曲奇，簡單

用料

材料	用量
黃油	60g
糖粉	30g
淡奶油	50g
低筋麵粉	90g
香草精or咖啡酒	（可放可不放）
冰水	神器 必須要一盆！!

做法

1. 黃油室溫軟化 用打蛋器高速打發至顏色變白 （過程中 把裝有黃油的打蛋盆 隔冰水打一會 拿出來再打一會 不時交替 至 黃油紋路明顯且微微堅硬）

2. 在1 中加入糖粉 先用刮刀刮勻 再像1步驟一樣 隔冰水打一會 再拿出來打一會 高速2到3分鐘即可

3. 在盆中多分幾次倒入淡奶油 用刮刀或者手動打蛋器慢慢 攪拌均勻至奶油全部吸收 至無水 狀態像稍軟的打發的黃油

4. 加入幾滴香草精或一瓶蓋咖啡酒，篩入低筋麵粉 刮刀攪拌均勻 曲奇麵糊完成

5. 烤箱180度預熱 烤盤上墊油紙 8齒7齒6齒5齒的裱嘴都行 將麵糊裝入裱花帶 隨意點擠花 180度烤15分鐘左右 （依個人烤箱而定）上下火180度烤15分鐘 左右 觀察到表面金黃就可以出爐了 （請根據自家烤箱調節溫度和時間 我用的60升的烤箱 ）