王氏廚房之黃油曲奇

王氏廚房之黃油曲奇是一道美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：王氏廚房之黃油曲奇
• 主要食材：低筋麵粉
• 輔料：牛奶、鹽、奶粉、雞蛋
• 調料：黃油、糖粉、細砂糖

做法

1.做的過程中我是手忙腳亂，沒時間拍照，不過過程我會詳細的寫
2.黃油室溫軟化，千萬不要化成水狀，打發，表現為顏色變淺，體積稍蓬鬆
3.再分次放入細砂糖，糖粉，鹽打發至糖全部溶解後加入蛋液和牛奶，攪拌均勻
4.麵粉奶粉混合過篩，加入黃油蛋奶糊中，從下向上用橡皮鏟翻勻(第一次也用打蛋器打麵粉，飛的哪都是，這次的方法比較好掌握)，使麵粉和蛋奶糊充分融合
5.烤盤上鋪烘焙紙或油布，裱花嘴裝入裱花袋，擠出.我適當放了點蔓越莓和杏仁，哈哈，隨意發揮
6.烤箱預熱180°五分鐘，中上層160°，十五分鐘，我家的是美的38L的，根據烤箱情況酌情調溫

小貼士

1全放糖粉不易成型，全放細砂糖影響口感 2奶粉可以讓餅乾更香，如果沒有用等量的麵粉，不過口味會大打折扣 3黃油一定要動物的，不要植物的 4第一次做的時候是按照豆瓣有一個前輩的方子，75ml的牛奶，全不成型，如果感覺這個方法比較乾可適當再填少許牛奶，自己掌握