黃油曲奇紅薯曲奇

黃油曲奇紅薯曲奇是以無鹽黃油、低筋麵粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：黃油曲奇紅薯曲奇
• 分類：餅乾，點心，曲奇
• 主要食材：無鹽黃油、低筋麵粉

用料

材料	用量
無鹽黃油	200g
低筋麵粉	240g
糖粉	80g
蛋黃	3個
朗姆酒	30ml
全脂奶粉	20g
玉米澱粉	50g
紅薯泥	300g，蒸熟碾碎
低筋麵粉	100g
無鹽黃油	60g
糖粉	30g
蛋黃	2個
朗姆酒	15ml
全脂奶粉	10g
玉米澱粉	20g

做法

1. 無鹽黃油室溫放軟，用手動打蛋器打成乳霜狀

2. 加入糖粉攪打至顏色發白

3. 分數次加入蛋黃和朗姆酒，每次加入都要充分攪拌均勻再加下一次

4. 加入全脂奶粉混合均勻

5. 篩入低粉和玉米澱粉，用刮刀在盆底以摁壓的方式混拌均勻

6. 將混合後的麵糊裝入布花袋，使用中號的8齒擠花嘴在墊有油布的烤盤上均勻擠出圈狀麵糊，每個麵糊之間要有一定間距

7. 烤箱預熱180度後放入烤盤，烘烤15-18分鐘後取出晾涼即可

8. 將放軟的無鹽黃油與紅薯泥用手動打蛋器打成乳霜狀

9. 加入糖粉攪打拌勻

10. 分數次加入蛋黃和朗姆酒，每次加入都要充分攪拌均勻再加下一次

11. 加入全脂奶粉混合均勻

12. 篩入低粉和玉米澱粉，用刮刀在盆底以摁壓的方式混拌均勻

13. 將混合後的麵糊裝入布花袋，使用中號的6齒擠花嘴在墊有油布的烤盤上均勻擠出圈狀麵糊，每個麵糊之間要有一定間距

14. 烤箱預熱180度後放入烤盤，烘烤15-18分鐘後取出晾涼即可