麻雀肉(麻雀肉)

藥用功能

[性味〕味甘，性溫。

〔功能〕補益精髓，補腎壯陽，縮小便。

〔主治〕腎氣虛衰，精髓不足所致的眩暈耳鳴、腰膝酸軟、陽痿早泄、小便頻數或餘瀝不盡，百日咳等。

〔用法〕煨食，熬膏，煎湯。或入丸、散。

〔注意事項〕陰虛火旺者或陽盛及陽強易舉者忌用；孕婦，大便秘結、小便短赤、各種血液病、各種炎症者也均應忌食；春夏季節不宜食雀。

〔現代研究〕含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分。

1.腎陽虛弱，陽痿早泄，腰膝冷痛，小便頻數紅燒麻雀：麻雀10隻，菜油、料酒、生薑、蔥、醬油、白糖各適量。

將菜油用武火燒熱，投人宰殺、洗淨的麻雀，煸炒l～2分鐘後，烹人料酒、薑片、蔥段、醬油和白糖，加入適量清水，燉煮15分鐘左右，以麻雀肉熟爛為度。可當萊食用。

2.肺腎兩虛，陣咳氣喘或哮喘，婦女虛寒帶下和血枯經閉冰糖麻雀：麻雀5隻，冰糖30克。將麻雀宰殺、洗淨，與打碎的冰糖一併放人碗內，隔水蒸30分鐘左右，以麻雀肉熟為度。可當點心食用。

3.腎陽虛弱，陽痿早泄，多尿，腰酸怕冷麻雀粥：麻雀5隻，粳米150克。將粳米淘洗乾淨。麻雀宰殺、洗淨，放人鍋內炒熟，加少量白酒，稍煮。

再放人粳米和清水，先用武火煮沸，再用文火熬20～30分鐘，待粥將成時，加入蔥段，稍煮一二沸即成。可於冬季早晚餐溫熱食用。

麻雀肉性溫助熱，凡陽熱亢盛或陰虛火旺所致的陽強易興起、乾咳少痰、咽乾喉痛。

壯陽益精，主治腎陽虛弱，陽痿早泄，腰膝酸冷疵氣，小便頻數、崩漏或閉經、帶下等。

內服：煨食、熬膏、煅存性研末或為丸，或紅燒當菜食用。感冒發熱、便秘尿赤者均忌用。孕婦也應慎用。此外，麻雀肉不能與白朮、李子同食。

性溫，味甘，人腎經。

麻雀雖不是益鳥,繁殖也不是很慢!但隨著近些年林地資源的減少,和人們的大肆捕殺,食用,已造成麻雀的大量減少。為此，麻雀被列入國家林業局制定的《國家保護的有益的或者有重要經濟價值、科學研究價值的陸生野生動物名錄》(簡稱《三有名錄》)。這就意味著，獵捕、出售、食用麻雀屬於違法行為。

除了麻雀肉以外，麻雀的血、腦髓、卵,古人都作藥用。古人認為麻雀肉微溫無毒,有“壯陽、益精、補腎、強腰”的作用，但實際藥用價值甚微。

今天從動物保護和對生命尊重的角度，食用麻雀肉的劣行已漸漸淡出了人們的生活。

麻雀被列為江蘇省省級保護動物。