益陽麻雀湯

益陽麻雀湯是一道以麻雀3隻，大、小茴香各5克，姜10克為原材料的菜餚。

原料

麻雀3隻，大、小茴香各5克，姜10克，清水700克，大蒜20克。
鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

特色

麻雀營養豐富，對陽痿、疝氣、崩漏帶下有一定的食療作用。一般人群皆可食用，尤其體質衰弱者可多食用。

製作方法

1、將麻雀去內臟氽水，大小茴香、大蒜洗淨，姜切片待用。

2、淨鍋上火，放入清水、薑片、麻雀、大小茴香、大蒜， 大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。

營養價值

麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。

蛋白質是生命的物質基礎，組成身體的各種細胞(包括精子細胞)，幫助細胞更新及修復。鈣是組成骨骼的重要物質，能預防骨質疏鬆，又能防止老人家常見的疏鬆。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應注意補充。