淡菜燉麻雀是一道美食，製作材料有淡菜、麻雀等，具有溫腎陽，補腎精的功效。
基本介紹
- 中文名：淡菜燉麻雀
- 配方： 淡菜30克，麻雀1隻
- 功效： 溫腎陽，補腎精
- 用法：1次吃完，每日1次，7日為1個療程
配方： 淡菜30克，麻雀1隻。
製法： 將淡菜洗淨，麻雀剖去毛、內臟，與淡菜一同入鍋，燉至雀肉爛熟，加食鹽調味。
功效： 溫腎陽，補腎精，可用於更年期綜合徵的治療。淡菜又名珠菜、殼菜。含豐富蛋白質、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。其味鹹，性溫，有溫腎固精、益氣補虛功效。麻雀肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及維生素 B1、維生素 B2等。據《增補 食物秘方》記載，雀肉能“補五臟，益精髓，暖腰膝，起陽道，縮小便，又治婦人血崩帶下。
用法： 1次吃完，每日1次，7日為1個療程。
做法: 1. 將豬腰撕去皮膜，在腰臊部位劃3.3 厘米長的刀口，洗淨血水；2. 下雞湯鍋中煨至酥爛時取出放在碗內，澆上豬腰湯浸泡，保持軟性；3. 將淡菜洗淨放在大碗內加滿水，上籠蒸熟取出；4. 撈出淡菜（湯汁去沉渣留用）撿去雜物洗淨，放在湯碗中的一邊；5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一邊；6. 火腿切成片放在中間；7. 加入精鹽、冰糖、蔥段、薑片、黃酒、味素和蒸菜用的原湯汁；8. 上籠蒸15 分鐘左右取出，揀出蔥、姜，淋入豬油即成。
菜譜指數
推薦指數-----74.5
營養指數-----104.3
減肥指數-----0
養顏指數-----44.7
難易指數-----74.5
時間指數-----59.6
麻辣指數-----0
