麻辣鮮香

內容簡介

《麻辣鮮香》一書介紹了三十四款經典川菜名餚和藥膳，內容更加豐富。除了選用日常生活中常用的食材外，還有魚翅、鮑魚等高檔原料，可以使您日常餐桌的菜餚檔次得到進一步的提升。

美食在中國，美味在四川。川菜經過數個朝代的更迭和傳承，其風格早已獨樹一幟。如今，川菜被越來越多的人喜愛和接受，川菜館也已經遍布全國，乃至世界。它的麻辣，讓人刻骨銘心；它的鮮香，飄洋過海。以前，在這隻有巴蜀人食用的菜餚，現在，已經是地球人共享的美味食品。

書中所選用的菜餚突出川菜百菜百味的特點，同時運用的烹飪方法也比較多樣，有拌法、燒法、炒法、燉法等等，大家可以變化不同方法來製作美食。

五彩耳絲

拌豬手

蘿蔔燉排骨

酸辣肘子

家鄉醬肉

臘肉蒸山藥

口香牛筋

四味牛肉

孜然羊排

燒驢肉

宮保雞丁

竹筍雞

豉油雞

麻辣烏雞

茶香雞掌骨

蘆筍鴨舌

小煎鴨肉

雙椒鴿胗

紅油兔丁

冬粉炒蝦仁

清炒蝦仁

鮮湯魚肚

炒鱔魚

回味鱖魚

椒汁蒸鱖魚

豆瓣魚

酸菜魚

紅湯蛙肉

炒螺片

鹿茸燉鮑魚

海參燉魚翅

金湯大鮑翅

全家福