香麻辣鴨脖

只好去超市買了生鴨脖回家自己做。大家吃了都說好吃，比外面買的好還呢。其 麻辣鮮香，回味十足。鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛，降血脂以及養顏美容等功效。”

主料

• 鴨脖(500克)
  

調料

• 鹽(適量)
  
• 蔥姜蒜(適量)
  
• 乾辣椒(適量)
  
• 八角(適量)
  
• 辣妹子辣椒醬(適量)
  
• 桂皮(適量)
  
• 醬油(適量)
  
• 草果(適量)
  
• 香葉(適量)
  
• 冰糖(適量)
  
• 花椒(適量)
  
• 料酒(適量)
  

廚具

• 炒鍋
  

步驟

• 1
  準備好鴨脖。
  
• 2
  準備好所用輔料。
  
• 3
  鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水。
  
• 4
  將鴨脖子脖洗淨，切段。
  
• 5
  鍋中注入水，加入料酒，下入鴨脖燒開後將鴨脖用溫水沖洗乾淨。
  
• 6
  另起鍋，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。
  
• 7
  再倒入八角 香葉 草果 蔥姜蒜煸炒均勻。
  
• 8
  倒入開水。
  
• 9
  烹入料酒，加入醬油 糖燒開。
  
• 10
  入焯水的鴨脖。
  
• 11
  大火燒開，轉小火燜至1小時。