《麻辣誘惑：川味肉菜》是2011年青島出版社出版的圖書，作者是典尚文化工作室。本書主要對常見川味肉菜的製作方法進行了詳細的介紹。
基本介紹
- 書名：麻辣誘惑：川味肉菜
- 作者：典尚文化工作室
- ISBN：9787543674356
- 頁數：160
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2011-9-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 紙張：銅版紙
目錄
涼拌菜
畜肉類
側耳根白肉
巧手拌白肉
涼粉白肉
沖菜白肉片
白肉卷
甜水麵白肉
蕎面蹄花
蕎面拌拐肉
蕨菜香蹄花
側耳根脆耳絲
薑汁肚絲
燒辣椒拌肚條
椒麻脆肚絲
蒜泥肚片
豆瓣俐子
麻辣小脆腸
蒜泥腰片
涼拌牛肉
乾拌牛肉
椒汁肥牛
老壇剁椒牛肉
鮮筍拌牛皮
香油牛肉
青椒牛肉
麻辣牛肉
乾拌牛肚
麻辣牛肚
麻辣牛筋
夫妻肺片
風味肺片
椒麻毛肚
紅油黃喉
椿芽拌牛腸
鮮筍拌牛雜
鮮辣牛舌
白切羊肉卷
糟椒羊肉
剁椒羊肉
涼拌兔丁
黃瓜帶皮兔
花椒兔
禽肉類
鮮筍拌土雞
蕨粉拌土雞
口水土雞
缽缽雞胗
雞皮嫩蠶豆
鳳衣魚腥草
水豆豉拌肫花
辣醬鵝掌
子姜拌鵝胗
筍花嫩鵝腸
鴨血嫩鵝腸
糍粑辣椒拌鵝腸
豆瓣鵝腸
燒青椒拌鵝腸
鮮筍拌鵝腸
水產類
椒麻墨魚仔
青筍拌魷魚絲
蘿蔔絲拌魚皮
酸辣蕎面鱔絲
酸辣海蜇頭
尖椒蜇頭
香筍海蜇頭
涼拌佛手螺
青花椒拌螺肉
炒菜
燒菜
蒸炸菜
