麥片核桃土司

麥片核桃土司是以即食燕麥片為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：麥片核桃土司
• 分類：自製吐司，早餐，吐司
• 主要食材：即食燕麥片，水

用料

材料	用量
即食燕麥片	20克
水	50克
金橡高筋麵粉	250克
細砂糖	20克
鹽	1/2小勺
即溶酵母粉	4克
奶粉	20克
黑糖蜜	20克（我沒有，用蜂蜜代替）
水	120克
核桃碎	60克
無鹽黃油	15克
核桃碎	25克
粗砂糖	10克

做法

1. 核桃放入攪拌機，打成粗粒狀備用

2. 材料A先用刮刀拌勻，再小火邊煮邊攪拌成團狀，放涼，蓋上保鮮膜，冰櫃冷藏60分鐘後備用

3. 混合麥片湯種和材料B，攪拌至麵團光滑，稍有筋性，加入軟化的黃油，攪打至完全階段

4. 加入核桃碎，慢速攪勻，哪怕揉的並不那么均勻，也強過揉過了，斷筋，切記。蒙保鮮膜，溫暖濕潤處一發

5. 一發完成，排氣滾圓，蒙保鮮膜，松馳15分鐘，松馳完畢，徒手整形成長約20公分，寬約15公分的長方形，再捲起，收口朝下放入土司模，二發

6. 裝飾：材料D混勻備用

7. 二發至9分滿，刷蛋液，撒上做法7的核桃粗糖，烤箱預熱190度，入爐後降為180度，中下層，35分鐘