怎樣用好你的微波爐

作品目錄

目錄
第一章微波爐的基礎知識
第一節微波和微波能
第二節家用微波爐的發展史
第二章微波加熱原理
第一節套用微波加熱食品
第二節微波加熱特點
第三節物質的微波加熱特性
第四節常用微波加熱物品的介電特性
第五節影響食品微波加熱特性的因素
第三章微波爐的構造、原理及其發展趨勢
第一節微波爐的基本構造和工作原理
第二節微波爐技術發展趨勢
第四章微波爐的正確使用
第一節家用微波爐的種類
第二節家用微波爐的選購
第三節家用微波爐的安置和使用
第四節微波爐上英文標記的識別
第五節微波爐器皿的選擇
第六節微波爐使用的操作程式
第五章微波爐的特點與用途
第一節微波爐的特點
第二節微波爐的用途
第六章微波爐的維修和保養
第一節維修時的主要安全事項
第二節關鍵元器件的檢查和判斷方法
第三節維修時的主要元器件拆裝步驟
第四節故障的判別與排除
第五節微波爐日常保養
第七章微波烹飪的技術與技巧
第一節微波烹調技術
第二節微波烹調與常規烹調的差異
第三節微波烹調容器
第四節微波對各種烹調原料的作用
第五節微波烹調的功率和時間的確定
第六節微波烹調的技藝
第七節微波烹調的訣竅
第八節微波食品
第八章微波菜譜
肉類
蒜泥白肉紅燒肉回鍋肉家常滷肉梅菜扣肉
筍尖燜肉洋蔥豬排鼓汁排骨粉蒸排骨高升排
骨芋頭排骨盅鹹蛋蒸肉餅黃瓜塞肉瓜肉
紅燒獅子頭肉丸鹵蹄� 魚香元蹄炒豬肝
魚香肉絲紅糟爆肉沙茶肉串花開富貴螞
蟻上樹酸菜炒牛肉蚝油金菇卷芹菜牛肉青
椒牛肉蕃茄牛肉煎牛排紅燒牛肉咖哩牛肉
片古典燉牛肉蚝油牛肉魚香牛肉絲
家禽類
醉雞蔥油雞香橙雞排奶油雞糖醋鳳梨雞
棒棒雞辣子雞丁碎米雞丁咖哩香雞
鳳梨雞雜生烤雞腿紅繪雞翼鬧雞龍穿鳳
翼三杯雞涼拌鴨酸菜鴨鳳梨鴨片
醬鴨
水產類
清蒸鮭魚清蒸魚豆瓣魚煎魚西湖醋魚
炸黃魚卷糟溜魚片雪菜肉絲蒸魚糖醋魚
清蒸鯉魚砂鍋魚頭玉藍魷魚清蒸魷魚
蚝油鮑脯八寶魚翅鹽水蝦油燜大蝦
清蒸蝦炸蝦排腰果蝦仁蛤蜊蒸蛋蛋黃鮮
蛤烤蛤蜊酥蚝紅燒海參京都燒刺參
蕃茄醬拌牡蠣清蒸蛤芥末比目魚鱔魚乾（
魚香�蟹啤酒�蟹蟹肉芥菜炒海瓜子豉椒
炒田雞丁香落地薑汁墨魚
蔬菜類
干貝玉片開洋白菜翡翠白玉迷炒合菜佛手
白菜卷綠筍炒雙絲胡蘿蔔炒肉絲烤乳酪洋芋
火腿冬瓜夾八寶辣醬蚝油芥藍絲瓜炒麵筋
素三鮮紅燒素三冬沙拉涼筍青椒炒花生
家常豆芽素炒菠菜麻婆豆腐蟹黃豆腐紅燒
油豆腐砂鍋豆腐肉末豆腐豉汁豆腐三色蛋
鮮奶薑汁燉蛋菊花蛋茶碗蒸蛋
湯類
筍菇鳳爪湯公子雞湯竹節雞盅燉冬瓜湯香
菇雞湯蛤蜊雞湯三絲魚翅羹海鮮湯蕃茄牛
肉湯西湖牛肉羹貢丸湯紫菜蛋花湯酸辣湯
鄉下濃湯玉米濃湯
點心、甜品、粥
向日葵火腿肉卷漢堡總匯三明治麵包盒子
法國土司炸馬鈴薯肉餅西班牙炒飯什錦炒
飯蝦仁炒飯油飯壽司炒米粉三絲
粿條卷炒麵義大利通心麵三鮮面通心粉沙
拉紫菜沙拉卷蝦仁燒賣水晶餃餛飩湯
八寶芋泥布丁桂花糖藕綠豆湯
木瓜銀耳羹銀耳什錦朱古力核桃糕葡萄奶布丁
腰果小西餅海鮮粥魚粥廣東粥皮
蛋瘦肉粥芋頭粥豬肝粥麥片粥桂圓粥
炒花生
食品烹調時間參考表
不同功率下加熱時間換算表
解凍時間參考表

怎樣用好你的微波爐

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