麥片核桃麵包

麥片核桃麵包是一道美食,由食燕麥片、水等原料製作而成。

基本介紹

  • 中文名:麥片核桃麵包
  • 主料燕麥
  • 工藝:烤
  • 口味:香甜
麥片湯種材料:即食燕麥片20g、水50g(用小火煮成團,放涼後蓋上保鮮膜,放冰櫃冷藏1小時備用)
麵團材料:高粉250g、紅糖15g、蜂蜜1大勺、鹽1/2小勺、即溶酵母1小勺、奶粉20g、水120g、麥片湯種全部、黃油15g、核桃50g(烘烤一下加入更香)
步驟:1、除黃油、核桃外所有麵團材料攪拌成光滑的麵團,加入黃油繼續攪拌至延展性麵團,再加入碎核桃混合均勻,進行基礎發酵。
2、發酵好的麵團取出分割成4等份,滾圓,改上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3、麵團擀開成橢圓形,捲起。
4、整形成兩頭尖的橄欖形,底邊捏緊。
5、表面刷蛋白。
6、粘上麥片。
7、排入烤盤進行最後發酵。
8、最後發酵好的麵團,進烤箱前用剪刀斜著45度剪3個口子。
9、我的烤箱溫度是180度,20分鐘,請根據自家烤箱調整。

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