鹵肝辣子

鹵肝辣子是以辣子果、煎豆腐塊、花椒、竹葉菜等為原料製作的一道美食。

基本介紹

• 中文名：鹵肝辣子
• 主要食材：辣子果，煎豆腐塊，花椒，竹葉菜
• 難度：普通
• 工藝：炒、燉

簡介

在迪慶是一道傳統名菜，在維西及金沙江沿線盛為流行，每個家庭都愛食用。如有興趣，您不妨自己動手做一做。現在，在中甸及維西縣城已有專賣店，價格便宜，是一道特別爽口的下飯菜。

製作方法

製作時將辣子果油炸，並將洗淨的豬肝、腸切塊放入辣子鍋內炒幾分鐘，然後放入水、鹽、煎豆腐塊、花椒、竹葉菜等，用火燉熟，其味獨特又辣又麻，其辣麻程度可自行調整，非常送飯。