鵪鶉蛋加花椰菜湯

基本介紹

• 中文名：鵪鶉蛋加花椰菜湯
• 主要食材：鵪鶉蛋，花椰菜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
鵪鶉蛋	10個
花椰菜	3兩
香菇	8朵
干貝	半兩
火腿	1兩
小西紅柿	5個

做法

1. 預處理：花椰菜切小朵。鍋里放一碗水，燒開，加少許的鹽和油，放入花椰菜燙1分鐘撈起待用。鵪鶉蛋煮熟剝皮待用

2. 熬高湯：將香菇、干貝用熱水泡開，火腿切片，一起放入鍋里，加1大碗的水用中火煮20分鐘

3. 取一大碗先把香菇、干貝、火腿片撈起，鋪在碗底

4. 煮菜：把鵪鶉蛋、花椰菜放入鍋中熬好的湯水裡，加鹽，燒開，起鍋

5. 擺盤：把花椰菜和鵪鶉蛋擺在湯的上面，小西紅柿切十字刀，成小花的模樣，和花椰菜放在一起。‘花好月圓人平安’就做好了