花椰菜蟹味菇燉鵪鶉蛋是一道美食，鹹鮮口味，主要原料有花椰菜、蟹味菇、鵪鶉蛋等。
基本介紹
- 中文名：花椰菜蟹味菇燉鵪鶉蛋
- 菜品口味：：鹹鮮
- 主要工藝：：燉
- 所需時間：：廿分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋 不粘鍋
營養分析
1.花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 2.另外花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
食材明細
花椰菜 一小棵
蟹味菇 一盒
鵪鶉蛋 12顆
瘦肉 3兩
蒜頭 適量
食鹽 適量
醬油 適量
花生油 適量
做法
1.食材準備！鵪鶉蛋煮熟剝殼待用，蟹味菇切去根部，花椰菜切小塊，瘦肉切薄片用適量的食鹽、醬油、花生油醃製待用。
2.首先將花椰菜淖水。將水燒開後，倒入花椰菜。
3.因為花椰菜是比較容易熟的一類，倒入花椰菜後煮到水開後即可。
4.倒入容器中瀝乾水待用。
5.熱鍋熱油，倒入蟹味菇和瘦肉。
7.放入適量的食鹽，再倒入鵪鶉蛋翻炒片刻。
8.倒入1/3小碗熱開水，煮開。
9.倒入約3湯匙的醬油。
10.煮開後轉小火，蓋上鍋蓋約3分鐘。
11.待鵪鶉蛋上了顏色，汁收得差不多即刻出鍋。
