鮮蝦豆腐是一道老少鹹宜的家常美食，主要食材有大白蝦、嫩豆腐、冷凍雜蔬、耗油、薑絲等。
鮮蝦豆腐：1.蝦仁洗淨，去除腸泥，搗成泥，拌入少許澱粉。2.豆腐切成小塊，鋪上拌好的蝦泥，放入蒸鍋，用大火蒸10分鐘即可。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦豆腐
- 主要食材：嫩豆腐，蝦仁
- 輔料：澱粉
- 調料：鹽
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菜品特色
嫩豆腐80克 蝦仁15克
澱粉適量
做法
1.蝦仁洗淨，去除腸泥，搗成泥，拌入少許澱粉。
2.豆腐切成小塊，鋪上拌好的蝦泥，放入蒸鍋，用大火蒸10分鐘即可。
其他做法
食材
主料
大白蝦6隻嫩豆腐200g
輔料
冷凍雜蔬1勺耗油5g鹽適量白鬍椒適量料酒2勺薑絲適量
步驟
1. 準備好調料。
2. 準備好主料。
3. 蝦洗乾淨去頭、去殼、去蝦線，蝦頭不要扔，一會炒蝦油。
4. 蝦仁用鹽，白鬍椒，料酒，薑絲醃半小時。
5. 放油爆香薑絲。
6. 放蝦頭，炒出紅色的蝦油。
7. 放蝦仁，炒上色，表卷。
8. 加入豆腐，冷凍蔬菜。
9. 加水，大火蓋上煮。
10. 耗油調開。
11. 湯收得差不多的時候，下耗油。
12. 收汁即可。
營養價值
該菜譜適用於10-12個月寶寶。
如果媽媽對寶寶的體質是否過敏沒有把握，建議用豆腐加蛋汁或肉餡、少許鹽，攪拌均勻，捏成小丸子，加高湯煮熟。因為豆腐質地柔軟、營養豐富，是這個階段孩子極佳的輔助食品。
