鮮百合生蓮子煲鯽魚

鮮百合生蓮子煲鯽魚是一道以生蓮子200克、鮮百合100克、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片為材料的具有清心火、祛暑熱功效的美食。

基本介紹

• 中文名：鮮百合生蓮子煲鯽魚
• 主要原料：生蓮子200克、鮮百合100克，鯽魚1條、豬瘦肉150克
• 主要食用功效：清心火、祛暑熱
• 配料：生薑3片

材料

生蓮子200克、鮮百合100克、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。

烹製

1、各物分別洗淨，鯽魚宰淨。置鑊里慢火煎至微黃，濺入少許清水。

2、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲約1個小時，調入適量食鹽便可。

功效

荷蓮盛開之時，亦是生蓮子上市之際。中醫認為蓮子性平味甘，具益心安神、健脾止瀉、補腎固精之功，而生蓮子除了有益心、安神、健脾作用外，更突出的是清心火、祛暑熱的功效。而鮮百合醇美清香，有潤肺止咳、清心安神的功效。中醫亦認為鯽魚能溫中下氣、和胃實腸、通陰利水。以生蓮子配鮮百合煲鯽魚，配伍相得益彰，合而為湯，清潤鮮美可口，且祛暑熱、清心火、健脾胃，為暑熱天的家庭靚湯，並男女老少皆宜。