生蓮子鮮百合煲鯽魚是由生蓮子200克、鮮百合100克、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片等食材製作而成的一道菜。
基本介紹
- 中文名：生蓮子鮮百合煲鯽魚
- 材料：生蓮子、鮮百合、鯽魚、豬瘦肉
- 輔料：生薑
- 調料：鹽
荷蓮盛開之時，亦是生蓮子上市之際。中醫認為蓮子性平味甘，具益心安神、健脾止瀉、補腎固精之功，而生蓮子除了有益心、安神、健脾作用外，更突出的是清心火、祛暑熱的功效。而鮮百合醇美清香，有潤肺止咳、清心安神的功效。中醫亦認為鯽魚能溫中下氣、和胃實腸、通陰利水。以生蓮子配鮮百合煲鯽魚，配伍相得益彰，合而為湯，清潤鮮美可口，且祛暑熱、清心火、健脾胃，為暑熱天的家庭靚湯，並男女老少皆宜。
材料：生蓮子200克、鮮百合100克、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨，鯽魚宰淨。置鑊里慢火煎至微黃，濺入少許清水。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲約1個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
