鮮冬菇燴玉子豆腐

鮮冬菇燴玉子豆腐，以冬菇、豆腐為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：鮮冬菇燴玉子豆腐
• 分類：燴
• 主要食材：鮮冬菇250克，玉子豆腐3條

用料

材料

鮮冬菇250克

玉子豆腐3條

豬瘦肉末50克

鮑汁1大匙

鹽2克

料酒1小匙

生粉

糖1小匙

做法

1. 冬菇清洗乾淨，放進燒開水的鍋翻個兒馬上撈出備用

2. 豬瘦肉末放少許油和生粉攪拌均勻後，醃製片刻備用

3. 把玉子豆腐從中間切一刀，成為兩半；拉起包裝袋倒出日本豆腐，切成合適的塊；平底鍋燒至大熱，擦一層薄油，放進玉子豆腐，中火煎至金黃，晃動平底鍋豆腐可以移動就翻面，同樣用中火煎至金黃後盛起備用

4. 燒熱鍋，放入適量油，倒入醃拌過的瘦肉末煸炒出香味

5. 倒進冬菇炒勻，放進鮑汁、鹽、糖和料酒翻炒均勻

6. 放入煎好的玉子豆腐；輕輕翻動幾下(小心不要把玉子豆腐弄爛)，煮至醬汁濃稠即可，用少許生粉水勾芡即可