竹蓀蝦仁燴玉子豆腐

竹蓀蝦仁燴玉子豆腐是一道美食，製作原料主要有玉子豆腐、竹蓀、大蝦仁、蚝油、糖、鹽、雞湯、料酒、太白粉、雞蛋、玉米油。

基本介紹

• 中文名：竹蓀蝦仁燴玉子豆腐
• 菜品口味：清淡
• 主要工藝：燴
• 主要食材：豆製品

菜餚簡介

製作難度：簡單所需時間：半小時

竹蓀蝦仁燴玉子豆腐成品

風味特色：豆腐滑嫩，竹蓀爽脆，鮮香可口

食材明細

玉子豆腐 2條

竹蓀 15克

大蝦仁 5-6個

蚝油 1大匙

糖 1/2茶匙

鹽 1/2茶匙

雞湯 1/4杯

料酒 1茶匙

太白粉 1茶匙

雞蛋 1個

玉米油 1/4杯（實用1茶匙）

烹飪步驟

1.玉子豆腐切小塊，蝦仁洗乾淨，切丁，用料酒和太白粉醃10分鐘。

2.蔥切蔥花，竹蓀泡發，洗淨，切小段。

3.雞蛋放鹽打散，把豆腐沾上雞蛋液。

4.平底鍋放入多一點油，把豆腐煎至兩面金黃。

5.煎好的豆腐瀝油，碼在碟子裡。

6.把鍋里的油倒出，利用余油把蔥白爆香，下蝦仁炒至微微變色。

7.放入竹蓀略炒，放入蚝油，糖和雞湯燒至湯汁濃稠。

8.放入蔥花拌勻，把竹蓀倒在豆腐上即可。