竹蓀蝦仁扒豆腐

竹蓀蝦仁扒豆腐是一道以豆腐（南）主要原料的美食，屬於肝調養食譜、腎調養食譜、滋陰食譜、高血壓食譜、骨質疏鬆食譜。

基本介紹

• 中文名：竹蓀蝦仁扒豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：竹蓀，豆腐
• 營養成分：蛋白質，維生素

所需食材

主料：豆腐(南)200克

輔料：竹蓀(乾)50克,百合20克,蝦仁100克

調料：姜5克,大蔥10克,鹽5克,植物油50克

製作方法

1. 將百合洗淨後置於碗內，中入50毫升清水，上籠蒸熟；

2. 將竹蓀去雜質後，洗淨，發透：

3. 蝦仁洗淨；

4. 豆腐切成3厘米見方的塊；

5. 姜切成片，蔥切成段；

6. 將炒鍋置武火上加入素油，待漬燒至六成熱時，加入薑片、蔥段爆香；

7. 再加入蝦仁、豆腐、百合、竹蓀；

8. 然後加入50亳升清水，煮10分鐘即成。

小帖士-健康提示：

本品具有補肝益腎、降低血壓之功效，適於高血壓病肝腎陰虛型患者食用。

食用須知

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。