豌豆蝦仁燴玉子豆腐

豌豆蝦仁燴玉子豆腐是一道美食。製作材料主要有日本豆腐、蝦仁等。

基本介紹

• 中文名：豌豆蝦仁燴玉子豆腐
• 主要食材：日本豆腐、蝦仁，豌豆
• 調料：姜、植物油、雞汁、水
• 工藝：炒、煮

用料

主料日本豆腐1條蝦仁200克豌豆(鮮)50克

調料姜5克植物油1湯匙雞汁200毫升水適量

製作方法

1.準備好所用食材，把日本豆腐切小塊

2.將日本豆腐均勻的沾上乾澱粉，平底鍋放入多一點植物油，下入玉子豆腐

3.煎至兩面金黃，煎好的豆腐瀝油，碼在碟子裡

4.鍋中留底油，下入薑絲爆香，下入豌豆煸炒

5.再加入蝦仁， 煸炒均勻後，加入一點水和濃縮雞汁

6. 煮至豌豆熟透，湯汁濃稠，把豌豆、 蝦仁倒在日本豆腐上即可

烹飪技巧

玉子豆腐很軟嫩，很容易碎，製作過程中要注意。濃縮雞汁已經有鹹味了，就不要再添加鹽和雞精了。