香酥魚排

香酥魚排為滬菜，即上海菜。是由切片麵包，魚膠，雞蛋，紅椒，少許香菜烹調而成的滬菜佳品。有香酥鮮嫩，造型美觀的特點。受到國內外許多人士的歡迎。

基本介紹

• 中文名：香酥魚排
• 類型：滬菜
• 原料1：切片麵包，魚膠，雞蛋
• 原料2：紅椒，少許香菜

製作原料

原料

切片麵包5片，魚膠100克，雞蛋1隻

調料

紅椒1隻，香菜少許。

製作流程

1.切片麵包切成5厘米長、3厘米寬的長方形，上面塗上少許蛋液。

2.釀上魚膠後，用紅椒切成的菱形片和香菜葉做裝飾，放入三成熱的油鍋內炸熟後裝盆即可。

特點

香酥鮮嫩，造型美觀。