《快樂生活·家庭廚藝系列-炸出酥脆》是四川科學技術出版的圖書，作者是李小兵。
基本介紹
- 書名：快樂生活·家庭廚藝系列-炸出酥脆
- 作者：李小兵
- ISBN：10位[7536461682]13位[9787536461680]
- 定價：￥6.50元
- 出版社：四川科學技術
- 裝幀：平裝
內容提要,目錄,
內容提要
一看就會，輕鬆做菜！小巧玲瓏，易於閱讀！小書不小，內容多多！學會幾道菜，快樂一家人！
炸，是一種常見用油量較多的烹調方法，視原料的不同情況，分別採用大火、中火和小火炸制。有的原料一次炸成，有的原料要先後炸二三次以上，方能達到香、酥、脆、嫩的成菜效果。
本書是“快樂生活家庭廚藝系列”之一，所選小菜佳肴取材容易、製作簡單、視覺與味覺並重，精美的圖片加簡明的文字，讓你快速成為廚房高手！每日奏幾下“廚房進行曲”，家人便多了幾分情趣與健康！
目錄
椒鹽鵝黃肉
軟炸燒白
蒜香排骨
炸芝麻裡脊
香炸麻辣牛排
香炸狗肉
薯條串串雞
香辣雞翅
酥炸鴨片
橘葉魚塊
芝麻帶魚
香酥魚排
椒鹽脆鱔
乾收泥鰍
串串青鱔
酥炸大蝦
土司酥蝦
軟炸鮮貝
炸菠菜脯
蛋黃脆皮玉米
黃金脊片
酥炸金片
香芋肉卷
香炸粉蒸肉
炸乾子
酥皮龍眼燒
香炸肉塊
風味肉串
酥香子排
炸豬排
軟炸腰花
清炸腰片
金銀腦花
炸釀腸頭
脆皮牛肉
香炸牛排
奇味牛肉卷
花生肥牛
乾炸牛肉
香脆羊肉片
乾炸羊雨
軟炸兔糕
蘋果芝麻雞
清炸雞塊
香脆炸雞
炸八塊
酥炸雞肫
酥鳳腿
炸雞雜
琵琶鳳腿
椒鹽鴨舌
香酥鴨子
風味鴨唇
串炸鵪鶉
酥炸鵪鶉
香酥銀魚
炸銀魚
炸魷魚串
花生魚排
芝麻魚球
三文治魚排
