炸魚餅

基本介紹

• 中文名：炸魚餅
• 主要食材：魚，薯粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
魚	雞蛋
薯粉	鹽

做法

1. 劈魚取純魚肉稱重，將魚肉剁碎（或攪拌碎）。根據魚肉重量加薯粉，一斤魚肉，加入四兩粉，加鹽，加三個雞蛋，同一方向攪拌均勻。攪拌成的魚漿如圖（趁我奶奶快做完拍的，所以只有一點點了）
2. 油鍋燒熱放油繼續燒熱，換小火，用手抓取成球，下油鍋炸（用勺子沾清水刮取比較不會粘手）
3. 炸熟（魚餅浮起來，一點點帶金黃色）
4. （魚餅圓圓的，特別可愛）
5. 撈起控油
6. 炸好的，剛起鍋圓圓的很可愛，冷了之後會變扁，放冰櫃保存就好了。