基本介紹
製作用料,製作方法,
製作用料
主要材料
輔料
製作方法
1.酸菜洗淨擰乾水切碎
此步驟用料（步驟用時：3分鐘）
酸菜 200克
朝天椒 2個
2.嘗一下酸菜夠不夠酸不夠的話加幾滴白醋，加入切碎的朝天椒，拌均勻
此步驟用料（步驟用時：3分鐘）
朝天椒 2個
白醋 幾滴
3.豬肉肥瘦比大約2:8剁成肉蓉放進調味品調味，加入些許的清水同意方向攪拌均勻，攪到帶筋即可
此步驟用料（步驟用時：5分鐘）
豬肉 180克
鹽 5克
生粉 5克
花生油 10克
白糖 3克
生抽 5克
蚝油 2大匙
白醋 幾滴
4.把酸菜和肉蓉倒在一起攪拌均勻做成餃子餡
此步驟用料（步驟用時：3分鐘）
豬肉 180克
酸菜 200克
5.將適量的餃子餡放在買回來麵皮中間
此步驟用料（步驟用時：2分鐘）
餃子皮 300克
6.收口黏出好看的形狀
7.做好餃子一個個留有空隙，不要黏在一起整齊排列。
吃不完就放冰櫃急動保存，千萬不能放保鮮那裡，會軟乎乎黏在一起的。要吃的時候從冰櫃拿出直接放進滾水裡煮酒可以，不必解凍。
8.煮餃子放餃子前灑一些鹽在水裡，這樣煮好的餃子不會黏在一起。
煮沸的餃子加入兩次凍水，大約煮5分鐘就可以了，煮得太久餃子易難口感不好。
9.吃的時候醮上香辣的醬汁很是美味
10.配上一個清水生菜味道很搭配
