香辣牛肉豆豉炒萵筍

香辣牛肉豆豉炒萵筍是一道美食。主要原料：牛肉200克 萵筍半根。

基本介紹

• 中文名：香辣牛肉豆豉炒萵筍
• 口味：香辣
• 主要食材：牛肉 萵筍
• 配料：油 鹽 雞精 蔥 生抽 豆瓣醬豆豉

調料

色拉油少許 食鹽1茶匙 雞精2克 蔥5克 生抽1湯勺 豆瓣醬1湯匙 豆豉半湯勺

製作步驟

1.牛肉切成粗一點的條，放入一勺料酒拌勻。

2.青筍去皮切成粗條，自家做比較隨意。

3.鍋中倒入少許油，加入一湯勺豆瓣醬炒香。

4.蔥花爆香，放入牛肉炒至微微變色後放入青筍繼續爆炒。

5.加入豆豉繼續翻炒，淋上生抽、撒鹽調味。

6.放少許雞精即可出鍋，出鍋後可以點綴香菜和松子，提升菜色。

溫馨提示

1、牛肉切得不必太細，粗一點更有口感。

2、豆豉也可以在翻炒豆瓣醬之後放，這個隨意。

3、食材要寬都寬，別一條寬一條又特窄，那樣受熱不均，非常影響口感。

4、牛肉的條也稍粗一些，這樣更有肉感。

5、這個菜別加水，乾鍋快炒才最香。

6、想粗中帶細（細緻程度），那就給最隨意的菜上面來點松子吧，提升一下用心在裡面。