《華姨的廚房:經典下飯菜》以精美的圖片及詳細的文字說明，通俗地介紹了百餘道家常下飯菜的原材料及製作方法。《華姨的廚房:經典下飯菜》中所提供的食譜均較容易製作，食材也方便購買，還分享了食材功效、烹飪小竅門等廚藝知識。一書在手，不僅能做出讓一家人開懷大嚼的下飯菜，滿足您和家人既要美味又要健康的飲食要求，更能舉一反三，激發您廚藝技術的創意靈感，創製出屬於您的私房菜。
基本介紹
- 中文名：華姨的廚房:經典下飯菜
- 出版社：浙江科學技術出版社
- 頁數：123 頁
- 開本：16 開
- 作者：華姨
- 出版日期：2014年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7534159229
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《華姨的廚房:經典下飯菜》由浙江科學技術出版社出版。
作者簡介
華姨，原為某大學營養學教師，因熱衷於美食和家庭烹飪且燒得一手好菜而受到親朋好友的美譽。她不僅對菜品的製作和搭配有獨到見解，自創出很多色、香、味俱全的私房菜，而且對各種菜式營養素的搭配、適用人群及各種疾病的膳食調理也頗有研究。近十幾年來，華姨已成為一位人氣頗旺的美食製作達人，且受到眾多煮婦冬粉的追捧和推崇。華姨願意將其製作各類美味佳肴的經驗與大家分享，讓大家一起享受美食帶來的快樂。
圖書目錄
PART1開胃下飯的飲食知識
如何開胃
夏季增強食慾的食物
餐前殲胃養胃的蔬菜
食慾不佳的解決辦法和注意事項
老人開胃飲食小訣竅
PART2私房下飯菜
蔬菜類
尖椒茄子煲
開胃茄子
粉蒸胡蘿蔔絲
香辣海帶絲
蒜蓉豆豉蒸絲瓜
粉蒸四季豆
手撕包心菜
蘿蔔乾炒毛豆
虎皮青椒
咖喱酸辣花椰菜
熗辣苦瓜
醋熘白菜
番茄炒雞蛋
冬菇扒菜膽
六味蘿蔔
雞絲炒海帶
魚香菠菜
豆腐乳通菜
蚝油生菜
雞蛋炒韭菜
粉蒸韭菜包雞蛋
芥藍炒香腸
乾辣椒炒芹菜
炒洋蔥
腊味蘆筍
雪菜炒黃豆
湘西外婆菜
雪菜腰果
豆豉鯪魚油麥菜
炒土豆絲
香辣土豆塊
油辣冬筍
香菜筍乾
蝦米炒蕨菜
酸辣萵筍
腊味炒茭白
甜辣藕片
乾鍋茶樹菇
糖醋海蜇芹菜
剁椒蒸香芋
脆炒南瓜絲
鮮蘑燒扁豆
銀耳炒芹菜
畜肉類
家常回鍋肉
辣子醬爆肉
爆炒腰花
魚香肉絲
香辣豬尾
蒜薹炒肉絲
剁椒炒豬心
紅燒排骨
紅燒豬蹄
豬肉扁豆燜土豆
醬燜五花肉
酸菜蒸肉
大蔥牛肉絲
酸辣肥牛
水煮牛肉
黑椒牛柳
沙茶牛肉
香乾牛肉絲
冬菜蒸牛肉
小炒黃牛肉
茶香牛肉
紅油牛百葉
東坡牛肉
芥藍金針蒸肥牛
辣燜牛腩
蚝油南瓜燜牛腩
姜炒羊肉
辣味菠菜炒羊肉
榨菜羊肉末
豆瓣醬燜羊肉
辣燜蘿蔔羊肉
禽肉類
花椒子雞
左宗棠雞
乾燒翅尖
客家炒雞
太白雞
五圓全雞
薑汁原味雞
香菇蒸滑雞
濃香醬油雞
酸豆角雞肫
酸辣芥菜雞
胡蘿蔔燒雞
啤酒蒸鴨
嫩薑炒鴨片
冬菜扒鴨
乾燒芋艿鴨
竹筍燒鴨
香滷鵝翅
水產類
潮州蒸草魚
清蒸魚頭魚尾
榨菜蒸鱸魚
柳王魚
軟熘鱸魚
豆豉蒸鯉魚
暴醃小黃魚
梅乾菜腊味蒸帶魚
冬菜蒸鱈魚
蜀香酸菜魚
麻辣水煮魚
紅燒黃魚
鮎魚燒豆腐
椒香黑魚塊
茄汁酥魚
松仁百合炒魚片
冬筍魷魚肉絲
醋椒魚
山藥炒魚片
健胃開邊蝦
雙色蒜蒸蝦
韭菜花炒魷魚
宮保魷魚
豆腐燜泥鰍
