香辣剁椒醬

香辣剁椒醬

香辣剁椒醬是一道美食,主料是紅椒,輔料是大蒜、姜、鹽、青紅酒或高度白酒等。

主料
紅椒 450g
調料
大蒜 80g 姜 60g
鹽 50g 青紅酒或高度白酒 150g
做法步驟
1將新鮮辣醬用濕紗布搽乾淨表面的灰塵和雜質
2將搽乾淨的紅椒放在容器里,放置在太陽下晾乾辣椒表面水分
3將已經晾乾水分的辣椒,用食物剪刀剪成圈兒
4將大蒜去皮,姜用刨刀去皮
5將姜切成片狀,並將紅椒圈,大蒜粒,薑片加入切菜機中
6轉動切菜機,使得容器內的材料都變成小碎碎
7將辣椒等碎碎倒入大碗中,加入食鹽
8倒入青紅酒
9攪拌均勻
10取一無水無油的乾淨密封罐,將做好的剁椒醬裝入密封罐中,醃製一周入味即可食用

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