香辣剁辣椒醬

用料

材料

小泰椒

培根

蒜

乾蔥(小洋蔥)

香杼

鹽

糖

白酒

木魚精(可用雞粉代替)

乾蝦仁

色拉油

甜椒粉

干貝

1. 辣椒洗淨察去水份、蝦仁、干貝泡水、乾蔥蒜頭辣椒切細、培根切小塊！
2. 培根切小塊
3. 手工切剁辣椒、香杼切細、
4. 小部分泰椒用機打粹！
5. 色拉油燒熱、把培根、乾蔥蒜頭、蝦仁、干貝炸乾水份成金黃色！(干貝蝦仁泡十分鐘水、發大後倒水立乾表面水份再炸)
6. 炒鍋加熱放打粹的泰椒和手工剁的泰椒、白酒以外材料全加進去炒運！不能炒不久！
7. 自然放涼！
8. 也可以放冰塊上涼！但不能讓水進入
9. 等完全涼後、放瓶子保存、最上面加點白酒！加保鮮紙密封好放冰櫃三天后可以開吃！
10. 香杼的香、剁辣椒香、炸制後的蒜香、乾蔥香、培根、蝦仁、干貝香！每次都做好幾大瓶、那些愛吃辣的同事和菲傭都很愛吃！