香蕉朱古力瑪芬杯

基本介紹

• 中文名：香蕉朱古力瑪芬杯
• 主要食材：低筋麵粉，泡打粉
• 分類：馬芬

用料

材料	用量
低筋麵粉	100g
泡打粉	5ml（一勺）
小蘇打	1.25ml（四分之一勺）
可可粉	15g（稱不準，加了四勺顯示7g）
雞蛋	1個
紅糖	50g（原方子80g）
白糖	20g（代替部分紅糖）
植物油	50g
牛奶	70g（沒鮮奶，用甜奶粉沖的）
熟透的香蕉	1根

做法

1. 將低粉、泡打粉 、小蘇打、可可粉混合過篩。
2. 將植物油、牛奶、紅、白糖、打散的雞蛋混合均勻。
3. 用攪拌器配合勺子按壓將香蕉打散。【君之用保鮮膜裝香蕉壓成泥，我覺得保鮮袋不環保，而且較多物料損失，所以改成打漿，雖然稍微麻煩點，但環保人人有責嘛】
4. 烤箱170℃預熱，同時將香蕉泥倒入雞蛋液中攪拌均勻。將過篩的粉類混合物倒入液體混合物里，迅速攪拌，只要粉類材料全部濕潤即可，此時麵糊看起來很多粗糙的疙瘩也不要再繼續攪拌了。送的紙杯質量太差，於是套了一層油紙杯在裡面，既乾淨，又可以統一裝至與油紙杯齊平，保證了裝杯更均勻等量。【事實也證明裝杯分量剛剛好，歪打正著了】
5. 170℃，25分鐘，快到時間的時候用牙籤去看熟了沒，因為表面無法判斷烤焦與否。
6. 表皮香脆，內里鬆軟，香蕉、可可、牛奶的混合美味，香氣濃郁，趁熱真好吃。希望明天早餐時也能保持美味不變。^_^