香蕉朱古力瑪芬

香蕉朱古力瑪芬是一道由香蕉、低筋麵粉等為主要材料做成的菜品，屬於甜品。

基本介紹

• 中文名：香蕉朱古力瑪芬
• 主要食材：香蕉，低筋麵粉
• 分類：甜品
• 口味：鮮甜

所需食材

材料一

香蕉3隻，黃油100克，全蛋1隻，香草粉0.25茶匙，核桃碎100克，低筋粉200克，牛奶125克，紅糖100克，小蘇打0.5茶匙，泡打粉2茶匙，可可粉3串，鹽少許，肉桂粉少許、

材料二

主料：土雞蛋

輔料：香蕉、牛奶、低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、朱古力豆

調料：白砂糖、香蕉、朗姆酒

材料三

用料

• 低筋麵粉100克
  

輔料

• 泡打粉1/2小勺
  
• 蘇打粉1/4小勺
  
• 雞蛋30克
  
• 香蕉1根
  

調料

• 可可粉15克
  
• 紅糖80克
  
• 植物油50毫升
  
• 牛奶65毫升
  

製作方法

做法一

1.黃油隔熱水化成液體，加入紅糖，用蛋抽子打至紅糖全部溶解。

2.核桃碎、香蕉擦成茸、加進糖油混合物中拌勻。

3.低筋粉、小蘇打、泡打粉、可可粉、香草粉、鹽、肉桂粉過篩拌勻，倒入香蕉混合物中輕輕拌勻。

4.烤箱160度預熱，準備12箇中號耐高溫紙杯，把材料放進紙杯至7分滿，烤30分鐘後即可。

做法二

1、雞蛋放入大盆中，加入砂糖攪打至糖溶化均勻，加入玉米油打勻。

2、繼續加入搗爛的香蕉泥打勻，加入牛奶打勻，加入朗姆酒打勻。

3、將低筋麵粉混合加入泡打粉和小蘇打粉一起過篩到蛋液糊里，再加入耐烤朱古力豆80克拌勻後倒入紙杯里，在表面上灑入剩餘的20克朱古力豆，烤箱預熱170度，20-30分鐘即可。

做法三

1.雞蛋打散，加入植物油、牛奶攪拌均勻

2.加入紅糖繼續攪拌均勻

3.將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過篩到步驟2中，用刮刀輕輕攪拌均勻(看不到乾粉和無麵粉疙瘩即可)

4.將香蕉去皮，用刀切成小塊放入步驟3中，用刮刀使用按壓、切的方式拌均勻

5.用勺子將麵糊裝入紙杯，6成滿即可，放入烤盤中

6.烤箱170度預熱10分鐘，上下火，中上層25分鐘即可出爐

小訣竅

1、表面可放乾果作裝飾

2、放進粉類後，攪拌一定要輕，避免出筋。

3、因為有香蕉茸，口感會有些粘軟，加了新鮮水果的瑪芬類蛋糕與我們外面買的“妙芙”口感不一樣，比較特別。

4、"瑪芬"還有一種叫法是“鬆餅”，指重油重糖類的紙杯蛋糕，這種蛋糕冷藏保質期可達10天左右。

5、用微波爐熱一下，口感鬆軟，香氣撲鼻。

食用須知

朱古力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用朱古力有提升精神，增強興奮等功效。