香菜童子雞

香菜童子雞是一道美食，製作原料主要有冷凍童子雞、香菜、薑末。

基本介紹

• 中文名：香菜童子雞
• 主要原料：冷凍童子雞，香菜
• 是否含防腐劑：否
• 類別：家常菜

香菜童子雞

冷凍童子雞兩隻

薑末兩湯匙

酒（威士忌，或伏特加）兩湯匙

鹽、白糖兩茶匙

生抽、老抽各兩湯匙

香菜十五二十棵，切碎

蒜末兩茶匙

童子雞洗淨晾乾，用薑末、酒鹽、白糖、生抽、老抽醃一小時。

起油鍋將醃好瀝乾醃汁的童子雞用中火炸到表面焦黃（因有醬油，會有點發黑）拿出，切成兩半備用。 另起油鍋將蒜末暴香，放入香菜和醃童子雞的醃汁（如汁液嫌少，可加少量的水），加童子雞後，用中火悶15到20分鐘（汁液不宜過多），將童子雞撈出，斬成小塊，排列裝盤，淋上汁液，再撒上適量香菜，便可米西米西地幹活。

各式調味料可視各人所愛增減，小螞蟻是按上面的量做的，鹹淡正好。