香菇番茄雞蛋炸醬麵

香菇番茄雞蛋炸醬麵是傳統炸醬麵的一種。面醬由香菇、番茄、雞蛋等輔以甜麵醬製成，將掛麵煮熟後拌上面醬使用，口感鮮香，濃郁美味。

基本介紹

• 中文名：香菇番茄雞蛋炸醬麵
• 主要食材：香菇，番茄，雞蛋，掛麵
• 調料：鹽適量、色拉油適量
• 輔料：姜1小塊、蔥約15公分

香菇番茄雞蛋炸醬麵的製作方法：

（1）把雞蛋打入碗內加入鹽攪散攪勻待用。

香菇番茄雞蛋炸醬麵

（2）西紅柿洗淨切薄片待用。

（3）鍋置火上加入色拉油，油溫5成熱時倒入攪好的蛋液炒至均勻凝固，盛出放在碗內。

（4）鍋內留油底油，放入西紅柿翻炒至出汁時加入炒好的雞蛋均勻的讓雞蛋沾滿西紅柿汁即可出鍋。

（5）蔥切末、姜切末待用。

（6）準備甜麵醬。

（7）鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時放入薑末、蔥末炸香。

（8）然後放入洗淨切成丁的香菇翻炒。

（9）當香菇變軟時，放入炒好的番茄雞蛋。

（10）加入一調侶甜麵醬翻炒均勻。

（11）加入適量的水稍煮。

（12）待湯汁濃稠時即可盛出。

（13）鍋至火上加入水燒開，並放入玉帶掛麵煮熟。

（14）把煮熟的面撈出盛在碗內，澆上香菇番茄雞蛋醬，吃時拌勻即可。