香菇雞蛋炸醬麵

基本介紹

• 中文名：香菇雞蛋炸醬麵
• 主要食材：麵條，香菇
• 分類：快手菜，面

用料

材料	用量
麵條	適量
香菇	4~5朵
雞蛋	3個
甜麵醬	一袋（約175g)
香蔥、八角	少許
食用油、白糖、老抽	適量

做法

1. 香蔥切蔥花，香菇切小丁，雞蛋打散

2. 起油鍋，下蛋液炒熟，注意在雞蛋全部凝固後就要關火不要炒老，然後將炒蛋搗碎盛出

3. 鍋內重新加油，爆香八角、香蔥，然後加入鮮香菇，等香菇炒出香味、體積縮小到一半左右的時候，淋入少許的老抽，加入炒蛋炒勻，再加甜麵醬、適量的水和糖，大火燒開，然後煮到濃稠即可

4. 和事先煮好的麵條拌在一起就可以吃了~